Marca: Inke
Caratteristiche:
- 2 kg - Pecorino sardo Dop Dolce. Cao Formaggi
- Formaggio di pecora sardo
- Pecorino prodotto a Siamanna dagli artigiani della storica azienda casearia Cao Formaggi
Rilegatura: Assortito
Dettagli: Descrizione prodotto
Formaggio pecorino da tavola e da grattugia, prodotto da Cao Formaggi a Siamanna. crosta liscia e pasta semicotta compatta o con minute occhiature di colore bianco o leggermente paglierino con il procedere della stagionatura. Formaggio tenero e dal gusto delicato nei primi mesi di stagionatura. Forma - 2 kg Stagionatura - minimo 20 giorni Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna. Le prime testimonianze documentate sulla tecnologia casearia sarda risalgono al '700, quando si producevano 3 tipologie di formaggio, il Bianco, il Rosso e l'Affumicato, che si possono considerare i progenitori del nostro pecorino sardo. Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +4°/+8° C. Abbinamenti: Consigliamo abbinare a dei vini tipici del territorio come Cannonau di Sardegna, Mandrolisai o Carignano del Sulcis Rosso. Degustazione: Può essere degustato da solo, a inizio o fine pasto; un ingrediente unico per insaporire molti piatti regionali tipici. Taglio: Coltello a lama rigida di 30 cm circa La cooperativa Cao Formaggi è nata con lo scopo di aggregare un insieme di allevatori per trasformare il latte prodotto nelle rispettive aziende e distinguersi nella produzione di formaggi prelibati dagli alti standard qualitativi. L’unione degli allevatori inoltre intende valorizzare e riconoscere il lavoro e il caratteristico patrimonio pastorizio del territorio. La passione nel lavoro quotidiano e l’impegno nella ricerca della qualità, in coerenza con i principi della tradizione casearia sarda, sono i valori condivisi da tutti i soci allevatori, che attraverso la storia hanno concorso a creare e portare avanti la cooperativa fino alla realtà che oggi rappresenta la “CAO Formaggi”.
Ingredienti
Latte di pecora intero, caglio di cardo, acqua, sale
Indicazioni
Tagliare con cura dal cuore al bordo
Le lingue: Italiano, Inglese, Francese, Tedesco
